Mảnh đất Thái Bình không chỉ được biết đến là nơi sinh ra làn điệu Chèo dân tộc, mà nơi đây còn thu hút khách du lịch bởi những di tích lịch sử và những nét ẩm thực đặc sắc. Về với mảnh đất Thái Bình, du khách sẽ được cảm nhận trọn vẹn những nét đặc trưng mà các món đặc sản ở đây mang lại. Mỗi món ăn tuy dân dã nhưng đầy tinh tế và ẩn chứa trong đó là những câu chuyện mà người dân nơi đây luôn gìn giữ như một món quà vô giá đã được vun vén, đắp xây bởi thế hệ ông cha. Mỗi du khách khi đến đây sẽ được thưởng thức những đặc sản của mảnh đất “địa linh nhân kiệt” này và cũng có cơ hội nghe những câu chuyện mà mỗi món ăn mang trong mình như một sứ mệnh thiêng liêng và cao cả. Dưới đây là top 5 món ngon và đặc sản của mảnh đất Thái Bình mà bạn không nên bỏ qua khi đặt chân đến đây:
Nội dung bài viết
1. Bánh cáy – nét đặc trưng của mảnh đất Thái Bình
Nếu bạn có lần được đi du lịch mảnh đất này mà có thắc mắc Thái Bình có đặc sản gì để mua về làm quà thì hãy nghĩ ngay đến bánh cáy làng Nguyễn. Bánh cáy là đặc sản nổi tiếng làng Nguyễn (Nguyên Xá, Đông Hưng, Thái Bình) và cũng là biểu tượng của ẩm thực Thái Bình.
Bánh cáy Thái Bình có nguyên liệu chính là gạo nếp và nhiều nguyên liệu kèm theo, sự kết hợp của các loại nguyên liệu tạo ra một món bánh cáy ngon đúng điệu, có hương vị đặc trưng, cực kì thơm ngon, mà ai đã từng được thưởng thức thì không thể quên được hương vị đặc trưng của món bánh này.
Khi ăn, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi, lại có chút béo đan xen cùng với độ giòn, lại vừa dẻo, vừa dai. Thú vị hơn là được nhâm nhi bên ấm trà xanh nóng trong thời tiết se se lạnh, vị trà ấm kết hợp với vị cay nồng của gừng trong từng miếng bánh sẽ khiến người ăn cảm thấy ấm dạ. Đây là món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình Thái Bình mỗi độ tết đến xuân về hay cũng là lựa chọn thích hợp làm quà mỗi khi đi xa.
Du khách có thể mua bánh cáy ở các địa chỉ sau:
– Tại các khu du lịch Thái Bình bạn sẽ chẳng khó khăn gì để tìm một địa điểm mua bánh cáy ngon tại đây. Bạn có thể tham khảo một số cửa hàng , như: đặc sản Tiến Vua bánh cáy Nguyễn Khắc, cơ sở bánh cáy Anh Tám, Cơ sở bánh cáy Thủy Thoan, cơ sở sản xuất bánh cáy Hoàng Thắng.
– Tại Hà Nội bạn có thể mua đặc sản Thái Bình này ở các cơ sở của Ô Mai Hồng Lam hay cửa hàng đặc sản dân tộc ba miền – Nếp Hương,…. Ngoài ra, nếu bạn không có nhiều thời gian đi mua thì có thể đặt mua bánh cáy của Thái Bình tại các trang web thương mại điện tử, như: Shoppee, Sendo,… hay các trang web bán hàng của các cửa hàng bán đặc sản Thái Bình.
Giá bánh cáy Thái Bình có dao động khoảng từ 20.000 – 50.000 đồng/hộp (tùy theo trọng lượng)
2. Canh cá Quỳnh Côi – món ăn đặc sắc Thái Bình
Ngày nay canh cá Quỳnh Côi là một món ăn phổ biến của người dân nơi đây và thực khách ở khu vực Đông Bắc Bộ. Các cửa hàng ăn sáng như phở, bún không được coi trọng như các tỉnh khác vì toàn bộ người dân ở nơi đây cảm nhận đó là một món ăn không thể thiếu cho bữa sáng. Các bữa sáng của người dân hầu như không ở nhà thay vào đó là tại các quán canh cá. Tại thị trấn Quỳnh Côi có rất nhiều quán ăn canh cá. Tuy nhiên chỉ người dân địa phương mới hiểu rõ nhất hương vị từng quán. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán Canh cá tại Quỳnh Côi có hàng trăm khách một lúc. Xe ô tô đậu kín đường từ các tỉnh lân cận hoặc Hà Nội về đây thưởng thức. Có nhiều nơi cũng mở bán canh cá nhưng nhiều nơi không phải được làm từ nước dùng ngon, đặc trưng từ các công thức thuộc bí kíp của gia đình canh cá gốc nên người ăn ko thấy ngon sẽ hiểu sai về món ăn này. Vì vậy nếu đến Quỳnh Côi và thưởng thức canh cá một lần bạn sẽ hiểu: Vì sao đó là một di sàn không thể mất.
Món ăn đặc trưng bởi nước dùng làm canh cá. Với những nguyên liệu được pha chế đặc trưng cổ truyền của gia đình, được di truyền từ đời này sang đời khác. Tồn tại như một công thức và trở thành bí kíp. Khi bạn thưởng thức thông thường không ai nghĩ tới điều đó mà chỉ nhận ra những thành phần hữu hình trong bát canh. Nguyên liệu đó gồm: ba thành phần chính là bánh đa, cá và rau. Sợi bánh đa được làm theo từng công thức chung của từng gia chủ chứ không mang tính phổ biến và rộng rãi. Theo thời gian, món cá sử dụng trong canh cá Quỳnh Côi cũng thay đổi. Xưa kia, người dân chế biến món này từ cá rô đồng. Ngày nay, do việc đánh bắt bừa bãi và tác dụng của hóa chất từ thuốc trừ sâu, trừ cỏ mà cá rô đồng không còn nhiều. Người đân chuyển sang chế biến món ăn này từ cá Chuối (còn có tên gọi khác là cá Quả).
Du khách cần lưu ý một số địa chỉ canh cá Quỳnh côi ngon:
– Tại Thái Bình, chúng ta sẽ tìm được một số quán ngon như:
+ Canh cá Phúc Tửu, 118 Hai Bà Trưng, Thành phố Thái Bình, Thái Bình.
Giá dao động từ 30.000 – 40.000 đồng / 1 bát
+ Canh cá Thái Bình, 20 Đ. Nguyễn Tông Quai, Trần Lãm, Thái Bình.
Mức giá từ 25.000 – 40.000 đồng / 1 bát
– Tại Hà Nội, sẽ không quá khó để tìm một quán canh cá ngon, nhưng sau đây là một số gợi ý của mình:
+ Bún cá cô Liên, 39A Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
+ Canh, Bún & Miến cá Quỳnh Côi – 245 Giải Phóng, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 đồng
+ Dũng Thái Bình, 15 Nguyễn An Ninh, Quận Hoàng Mai, Hà Nội.
Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 đồng
3. Gỏi cá nhệch – món ăn “gợi nhớ” của miền biển Thái Bình.
Đến Thái Thụy, Thái Bình mà chưa ăng ỏi nhệch Diêm Điền thì coi như chưa biết Thái Thụy, dân sành ẩm thực thường truyền tai nhau như thế! Phải chăng gỏi nhệch Thái Thụy rất đặc biệt?
Nhệch không phải cá, không phải rắn cũng chẳng phải lươn. Nó có mình dài, bụng trắng và sống được cả ở trong môi trường nước mặn lẫn nước ngọt. Nhệch có thể chế biến thành nhiều món, nhưng với người Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình thì món gỏi nhệch vẫn là số 1. Tại Diêm Điền có tới chục nhà hàng, quá ăn phục vụ món gỏi nhệch gia truyền.
Nhệch được bắt lên còn tươi được rửa bằng nước vôi trong lọc kỹ cho sạch nhớt và săn thịt. Lau khô, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa nhệch lại với nước. Dùng khăn bông lau, vuốt cho thật sạch rồi thì bỏ đầu đuôi, lóc xương, thái thịt nhệch thành từng lát mỏng. Tiếp đó đến công đoạn quan trọng nhất là ướp gia vị.
Gia vị rất đơn giản gồm: Riềng giã nhỏ, bỏ hết xơ, thính gạo, chanh, hạt tiêu xay. Tuy nhiên để có món gỏi ngon cần phải trộn gia vị theo một tỉ lệ nhất định và bí quyết riêng. Trộn tất cả gia vị với thịt nhệch thái mỏng rồi cho vào vải xô sạch gói lại, ép cho thật kiệt nước, sao cho miếng thịt được thấm gia vị cả trong lẫn ngoài, thật săn và dẻo dai. Ép xong lấy ra cho các gia vị vào trộn đều một lần nữa là được món gỏi.
Gỏi nhệch được dùng kèm với các loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt… với các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi. Tất cả được chấm với một loại nước mắm cốt Diêm Điền.
Khi ăn, người ta tỉ mẩn gói từng miếng gỏi và lá rồi chấm nước mắm, nhai thật kỹ mới cảm nhận được vị vừa ngọt, vừa dòn, vừa dai, vừa thơm, vừa mát của gỏi nhệch.
Thực khách có thể tùy chọn những địa chỉ hàng quán ven biển Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình.
4. Bánh nghệ – món ngon “hồn riêng” của mảnh đất Thái Bình.
Bánh nghệ là một cái tên khá đặc biệt, một loại bánh ngon dân dã của người dân Thái Bình. Bánh nghệ là đặc sản,
khuyến khích bạn nên thưởng thức nếu có dịp vi vu đến vùng đất xinh đẹp này.
Nhắc đến cái tên bánh nghệ thì chắc chắn sẽ có nhiều người chợt sống lại tuổi thơ, đây là một món bánh truyền thống, góp một sắc vàng vẽ nên khoảng trời tuổi thơ của rất nhiều người dân sống ở Thái Bình.
Sức hấp dẫn của món bánh này đầu tiên là đến từ hương thơm của nghệ bùi bùi, béo béo thoảng nhẹ nhẹ. Không dừng lại ở mùi hương thu hút, mà màu vàng của những chiếc bánh này còn làm cho chúng trở nên vô cùng bắt mắt, vừa nhìn bụng thực khách đã vội cồn cào.
Những chiếc bánh có hình dáng không quá nổi bật nhưng lại có vị trí rất lớn trong văn hóa ẩm thực Thái Bình. Bánh nghệ thích hợp và ngon hơn khi ăn lúc còn nóng, vì vậy hãy tranh thủ thưởng thức những chiếc bánh lúc vừa mới được trao tận tay, vẫn còn nóng hổi, để có cơ hội cảm nhận rõ vị ngon của nó nhé.
Du khách có thể lựa chọn cho mình những chiếc bánh nghệ nóng hổi tại các buổi chợ làng tại các xã, thị trấn huyện Tiền Hải hoặc các vùng lân cận.
5. Ổi bo – “báu vật” trứ danh của miền đất Thái Bình.
Người làng Bo vẫn luôn tự hào khẳng định, ổi thì ở miền quê nào cũng có, nhưng ổi Bo Thái Bình không bị hòa trộn với bất cứ loại ổi nào bởi dường như nó đã hội tụ những gì tinh túy nhất của đất trời, con người nơi đây. Những ai đã từng một lần thưởng thức ổi Bo ắt hẳn sẽ rất ấn tượng với vị thơm, ngọt đậm, cùi dày, giòn, ít hạt.
Ổi Bo có nhiều hình dáng khác nhau, khi thì như trái cam dẹt, khi lại như quả lê thuôn 1 đầy, có khi giống quả ổi găng có múi và khe. Vỏ có màu xanh thẫm, trơn mịn và sáng bóng. Ruột ổi có màu đỏ hồng hấp dẫn.
Thế nhưng, điểm hấp dẫn và khác biệt nhất đó chính là hương vị rất riêng của nó. Cùi ổi dày, ít hạt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đầu tiên đó là chua dịu, sau đó là chát rồi đến ngọt nơi đầu lưỡi. Vị ngon ngọt này lưu lại lâu trong khoang miệng và cổ họng.
Phải nói rằng, hương vị thơm ngon mà chúng có được là nhờ “quen” với mùi đất phù sa màu mỡ của làng Bo Thái Bình. Cũng bởi vì thế mà giống ổi này chỉ cho vị chính hiệu khi được trồng ở đất mẹ, mang đi trồng ở những vùng khác thì chất lượng, hương vị lại thay đổi hoàn toàn.
Trên đây là 5 món ngon khi đặt chân đến mảnh đất Thái Bình ít nhất một lần phải thử. Ngoài ra, mảnh đất Thái Bình còn có các đặc sản khác mang đặc trưng của từng huyện như: bánh gai, bánh giò,…
Xem thêm: Món ngon Thái Bình làm quà
8 món ngon và đặc sản Thái Bình nổi tiếng