Văn hóa thưởng thức café trên thế giới là một bức tranh đa dạng và đầy màu sắc, phản ánh lịch sử, phong tục và lối sống của mỗi quốc gia, mỗi vùng miền. Từ những quán café truyền thống với hương vị mộc mạc, đến những không gian hiện đại với phong cách độc đáo, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của con người trên khắp thế giới.
Café là giao lưu, chia sẻ, là động lực sáng tạo, và là một phần văn hóa đặc trưng của mỗi quốc gia. Mỗi tách café mang theo hương vị, câu chuyện riêng biệt, kết nối con người và tạo nên một thế giới cà phê đa dạng và đầy hấp dẫn.
Văn hóa café lan truyền nhanh chóng khắp các nước Tây Âu từ khoảng những năm 1700. Thông qua ly café, văn hóa phương Đông và văn hóa phương Tây trở nên gần gũi, thân thiện hơn bởi tính xã hội của nó. Mỗi người chắc chắn có một lần trong đời bị cuốn hút bởi một thứ cảm giác khó tả, lâng lâng mà lôi cuốn sâu đậm, trầm lắng nhưng cũng đủ nồng nàn quyến rũ mà thức uống ấy mang lại.
Cuộc hành trình trên khắp thế giới của loại thức uống tinh túy này đã tạo ra sự khác biệt đáng kể trong phương pháp pha chế và những thói quen thưởng thức giữa các đất nước khác nhau. Trong bài viết này, hãy cùng nhau dạo vòng quanh thế giới và tìm hiểu văn hóa café nổi bật tại các quốc gia trên thế giới nhé!
Nội dung bài viết
1. Ý – Nơi sản sinh ra café Cappuccino và café Espresso nổi tiếng thế giới
Món uống đặc trưng cho nền văn hoá café lâu đời của nước Ý chính là Cappuccino – có nguồn gốc từ Kapuziner, được phục vụ trong những tiệm café tại thành phố Vienna vào những năm 1700. Cappuccino được tạo nên bởi 3 thành phần chính: Espresso được pha với lượng nước gấp đôi bình thường, sữa nóng và sữa sủi bọt. Bột cacao hay bột quế được rải bên trên lớp kem trắng sữa để hoàn thiện trải nghiệm vị giác lẫn thị giác.
Nổi tiếng thế giới với hương vị đậm đà và nghệ thuật trình bày độc đáo, café Espresso và Cappuccino của Ý là hai thức uống không thể thiếu trong văn hóa café của đất nước hình chiếc ủng. Espresso, một tách café đậm đặc, được pha chế bằng cách ép nước nóng qua bột café đã được xay mịn, mang đến hương vị mạnh mẽ, đầy đặn, và lưu lại dư vị đắng nhẹ.
Cappuccino, một phiên bản pha chế từ Espresso, được thêm sữa nóng và bọt sữa, tạo nên lớp bọt mịn màng, hương vị ngọt ngào và mềm mại. Espresso và Cappuccino của Ý không chỉ là thức uống, mà còn là biểu tượng của nghệ thuật pha chế café, là nét đẹp văn hóa độc đáo của đất nước này.
Người Italy khi thưởng thức sẽ cầm ly trong tay, hít hà mùi thơm quyến rũ rồi uống trong 3-4 hơi. Cả quá trình diễn ra nhanh gọn nhưng đầy thanh lịch theo đúng phong cách người Italy. Khi gọi café ở Ý, cà phê espresso là mặc định. Nếu bạn yêu cầu một tách cà phê, bạn sẽ nhận được một ly café espresso.
2. Pháp – Café Au Lait và Baguette, sự kết hợp biểu tượng của văn hóa café Pháp
Ở Pháp thường dùng Café Au Lait, nghe thôi đã rất Pháp rồi đúng không? Café au lait rất đơn giản và dễ chế biến, người ta pha café au lait bằng cách thêm sữa nóng vào cà phê espresso “gấp đôi” (espresso doppio) hoặc cà phê espresso “kéo dài” (espresso lungo), hoặc cũng có thể là cà phê phin. Vì thế, ở Pháp Café Au Lait có thể được thưởng thức mọi nơi, từ các hàng quán sang trọng đến các nhà bếp của gia đình.
Văn hóa café Pháp, đặc biệt là sự kết hợp giữa café và bánh baguette, là một nét đẹp tinh tế và lãng mạn. Một tách café đen đậm đà, thường được thưởng thức cùng một chiếc bánh baguette giòn tan, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và cảm giác. Ngồi nhâm nhi tách café thơm ngon, cắn một miếng bánh baguette giòn giụm, là khoảnh khắc thư giãn, tận hưởng cuộc sống chậm rãi, đặc trưng của người Pháp.
Văn hóa café và bánh baguette đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người Pháp, là biểu tượng của sự tinh tế và lãng mạn của đất nước này.
Nhiều phiên bản Café au lait tồn tại trên khắp thế giới. Ở Ba Lan, nó được gọi là kawa biala; ở Đức, nó được gọi là milchkaffee; ở Hungary, nó là tejeskávé , và phiên bản Hà Lan của thức uống này là koffie verkeerd (điều này trực tiếp dịch là “cà phê sai”, vì người Hà Lan thường uống cà phê với rất ít sữa). Ở Brazil, nó còn được gọi là café com leite .
3. Đan Mạch – Café là một phần quan trọng của nền văn hóa quốc gia
Tại Đan Mạch, café được gọi là kaffee. Có lẽ vì quốc gia thuộc vùng Scandinavi có mùa đông lạnh lẽo và kéo dài, nên việc tiêu thụ café ở Đan Mạch luôn ở mức cao nhất thế giới. Thức uống này là một phần quan trọng trong nền văn hóa quốc gia.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy mọi quán café ở hầu hết ngóc ngách các con phố, đặc biệt là ở thủ đô Copenhagen. Mọi người thường tới những quán quen thuộc, nơi họ cảm thấy thoải mái như ở nhà để gặp gỡ bạn bè, gia đình hay đối tác.
4. Đức – Café là thức uống của sự ngọt ngào
Eiskaffee là món cà phê phù hợp với gu thưởng thức của những người yêu thích sự ngọt ngào. Bởi đây là loại cà phê được kết hợp từ cà phê đậm đặc, sưỡi tươi và kem lạnh. Một số người khi pha chế còn cho thêm rượu rum. Khi thưởng thức, người dùng sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ của cà phê, vị ngọt ngào của sữa và một chút vị béo của kem lạnh phủ trên cà phê. Thêm vào đó là chút cay, nồng của rượu. Tất cả các vị này dung hòa lại với nhau tạo nên một vị ngon khó cưỡng.
Những người Đức thường chọn uống Eiskaffee vào mùa hè vì có thể giải khát rất đã. Eiskaffee, nghĩa là “cà phê đá” trong tiếng Đức, là một thức uống giải khát phổ biến và mang nét văn hóa café đặc trưng ở Đức, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Eiskaffee không chỉ là thức uống giải khát đơn thuần, mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của Đức, thể hiện sự tinh tế và lãng mạn trong cách thưởng thức café của người dân nơi đây.
5. Bồ Đào Nha – Café là thức uống lý tưởng cho những ngày hè
Mazagran là một loại cà phê được cho là phát minh bởi binh lính Pháp tại Algeria vào năm 1840. Đồ uống này được đặt tên theo pháo đài Mazagran ở Algeria, nơi binh lính Pháp đóng quân. Do thời tiết nóng bức, họ đã pha cà phê với đá hoặc nước để tạo ra một loại đồ uống mát lạnh. Một số binh sĩ còn thêm đường, rượu cognac hoặc rượu rum vào cà phê để tỉnh táo. Sau khi trở về Paris, họ đã giới thiệu đồ uống này cho các quán cà phê và quán bar ở Pháp, từ đó khiến nó trở nên phổ biến hơn.
Cà phê Mazagran, sau khi được phát minh ở Algeria, đã lan rộng sang Bồ Đào Nha và một số quốc gia khác như Tây Ban Nha, Áo. Mỗi quốc gia đã biến tấu công thức theo phong cách riêng. Ở Bồ Đào Nha, Mazagran thường được pha với cà phê đặc hoặc espresso, đá và chanh, có thể thêm rượu rum hoặc siro đường. Sự độc đáo này đã khiến Mazagran trở nên phổ biến ở Bồ Đào Nha, được gọi là cà phê đá Bồ Đào Nha. Hơn nữa, người Bồ Đào Nha xem Mazagran là đồ uống truyền thống của mình và là một báu vật quốc gia.
Người Bồ Đào Nha cực kì ưa chuộng và phổ biến với món café pha chanh mát lạnh Mazagran. Để thưởng thức món café này hết sức đơn giản, bạn chỉ cần đổ hai tách espresso và nước cốt chanh vào một ly cao, thêm đường cho vừa uống và một ít đá viên.
Với sự kết hợp đặc biệt từ vị chua của chanh khiến món café này có vị khác hẳn so với các loại cà phê khác trên thế giới. Đây cũng là một thức uống lý tưởng và sảng khoái cho những ngày hè.
6. Hy Lạp – Văn hóa café “ướp lạnh”
Khá giống như người Bồ Đào Nha, người Hy Lạp cũng có một thức uống cà phê được yêu chuộng vào những ngày hè nhằm xua đi cái nóng nực. Đó chính là Frappé. Trong tiếng Pháp nó có nghĩa “ướp lạnh”, là loại café hòa tan đánh sủi bọt hết sức độc đáo và được biết đến như biểu tượng của đất nước Hy Lạp.
Frappe là công thức cà phê lắc, kết hợp cùng đá lạnh, đường, sữa. Bạn có thể bắt gặp nhiều tên gọi hoặc cách viết khác của Frappe như “Frappé” hay Greek coffee” (cà phê Hy Lạp).
Để pha Frappé, đầu tiên cho café bột vào ly, thêm một thìa cà phê đường và một ít nước đá. Dùng máy trộn tay (handmixer) khuấy mạnh cho đến khi cà phê sủi bọt. Cuối cùng cho đá và rót một thêm một ít nước lạnh là bạn đã hoàn thành. Frappe thường được pha chế khá đậm và sử dụng cà phê hoà tan mạnh.
7. Ireland – Café kem
Ireland là quốc gia lâu đời của những tín đồ về trà. Tuy nhiên, văn hoá cà phê đang dần thay đổi thói quen của người dân tại quốc đảo nhỏ nằm ở phía Tây Bắc Châu Âu này. Giờ đây, khi nhắc đến Iceland, người ta sẽ nhắc đến món café trứ danh Irish Coffee, một sự pha trộn giữa truyền thống và hiện đại. Irish Coffee là sự kết hợp độc đáo giữa café , rượu Whisky và đường, tạo nên diện mạo 3 lớp cực độc đáo – phần nâu đậm dưới đáy là rượu Whisky pha thêm chút đường, phía trên là café Espresso nâu nhạt và trên cùng là một lớp kem sữa tươi.
Nhấp một ngụm nhỏ cà phê, đầu tiên là cảm giác lành lạnh của kem tươi đầu lưỡi, kết hợp với vị ngầy ngậy của sữa, cùng với vị đắng thuần túy, tạo nên sự quyết rũ của một hương vị café đặt biệt. Ly cà phê ấy sẽ không còn quá nóng mà từ từ chảy xuống cuốn họng. Không lâu sau, một sự ấm ấp lan tỏa ra khắp cơ thể, cùng một chút men say của rượu, tất cả đọng lại trong bạn là cảm vị ngất ngây mà bạn không thể cưỡng lại.
8. Việt Nam – Văn hóa café bình dị đầy sức hút, đậm chất riêng
Là đất nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, có rất nhiều yếu tố khiến văn hoá café tại Việt Nam sở hữu sắc màu độc đáo bậc nhất Phương Đông. Không phải người Việt Nam nào cũng sành café nhưng tin chắc rằng tuổi thơ của nhiều thế hệ trên dải đất hình chữ S đã gắn liền với hương cà phê rang phảng phất, “ướp” dư vị ngọt ngào khắp mọi nẻo đường gần xa.
CÓ THỂ XEM THÊM TẠI
Nét đẹp độc đáo trong văn hóa cà phê Việt Nam (simexcodl.com.vn)
-
Café Trứng
Ở Việt Nam, café không chỉ là một thức uống để bắt đầu một ngày mới. Đó là thứ mà mọi người ưa thích vào buổi sáng, buổi trưa và thậm chí là buổi tối. Người ta có thể đoán biết được tính cách con người, văn hóa của mỗi vùng miền qua cách pha café và sở thích uống của mỗi người.
Việt Nam có một số loại café ngon nhất trên thế giới và cung cấp hai loại đồ uống độc đáo mà mọi du khách nên thử khi đến thăm. Café trứng là thức uống độc đáo mà du khách không nên bỏ qua khi đến với Việt Nam. Món uống thơm ngon này ra đời tại một con ngõ bé xíu, được khởi xướng bởi ông Nguyễn Minh Giảng. Cho đến tận ngày nay, Café Giảng đã trở thành cái tên “thương hiệu” khi bàn về Café Trứng.
Thức uống nóng sốt kem thơm ngon là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng đậm của cà phê và độ béo ngậy, ngọt thanh của lòng đỏ trứng gà. Được chế biến từ hạt café Robusta, trứng đánh bông, đường và sữa đặc tạo nên lớp kem mịn màng, trắng muốt, trên cùng là lớp cà phê đen đậm đà. Hương vị của cà phê trứng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng, ngọt, béo và thoảng hương thơm dịu nhẹ của trứng gà, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Đến Hà Nội mà chưa thưởng thức một cốc Cà phê Trứng thì quả thật thiệt thòi đấy.
-
Bạc xỉu
Đã là Saigonese mà chưa từng nhâm nhi Bạc Xỉu thì hơi bị… sai sai. Bạc xỉu là từ viết tắt của “bạc tẩy xỉu phé” (bạc – màu trắng, tẩy – ly đá, xỉu – một ít và phé – cà phê), đây là cách gọi của người Hoa sinh sống ở Thành phố Hồ Chí Minh. Bạc Xỉu ra đời vốn để dành cho các thực khách nhí muốn theo cha mẹ đến quán café, nay lại trở thành món giải khát không thể thiếu của người dân Sài Thành. Bên cạnh Bạc Xỉu đá, người ta còn kết hợp Bạc Xỉu nóng với bánh tiêu, bánh quẩy, béo ngậy ăn ngon vô cùng.
Cà phê Việt Nam ngon cũng một phần nhờ văn hóa thưởng thức đi sâu vào trái tim, hòa quyện giữa hương vị và cuộc sống. Văn hóa thưởng thức cà phê Việt Nam còn đặc biệt ở địa điểm. Chúng ta thích quán cóc, thích cà phê vỉa hè hơn là uống cà phê trong cửa hàng sang trọng.
Nếu đến Việt Nam, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những “hàng quán” cà phê chỉ với vài ba bộ bàn ghế nhựa nhưng lúc nào cũng đông khách, tràn ngập tiếng trò chuyện. Mọi người dường như không còn khoảng cách, trở nên gần gũi, thoải mái với nhau. Đây là trải nghiệm mà nhiều du khách muốn được thử, họ háo hức, mong chờ ngắm nhìn từng giọt cà phê đen, đậm lách mình qua lỗ phin rồi cũng hòa chung với sự sôi nổi xung quanh.
KẾT LUẬN
Trải nghiệm văn hoá café ở các quốc gia, bạn sẽ hiểu rõ hơn nét đẹp trong đời sống thường nhật của người dân địa phương. Hạt café tuy nhỏ bé nhưng ẩn sâu bên trong nó là cội nguồn sáng tạo và niềm đam mê khám phá ẩm thực vô tận.
Từ cách trồng cho tới nhiều cách chế biến đa dạng, phục vụ cho nhiều đối tượng thưởng thức khác nhau, phong cách, cá tính khác nhau, cách thưởng thức khác nhau. Điều đó, cho ta thấy rõ cà phê gắn chặt với văn hóa cộng đồng như thế nào. Và chắc chắn rằng con người sẽ còn phát minh ra nhiều loại thức uống hấp dẫn khác với cà phê nữa.
NHỮNG BÀI VIẾT LIÊN QUAN
8 di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới tại Việt Nam được UNESCO công nhận (ezcomclass.com)
Sinh viên thực hiện: Trần Lan Phương
Mã sinh viên: 22051791
Mã lớp học phần: INE3104 1
Lớp: QH-2022-E KTPT 1