Xã hội hiện đại, cùng với guồng quay của công việc và cuộc sống, con người không có nhiều thời gian để chăm lo đến từng bữa ăn gia đình như trước nữa. Những công cụ hỗ trợ chuyện bếp núc cũng từ đó ngày càng được quan tâm săn đón. Một trong những “trợ thủ” đắc lực khiến việc nấu nướng từ phức tạp hoá dễ dàng chính là Nồi chiên không dầu.

Bỗng dưng trở thành cơn sốt trong lòng chị em phụ nữ đợt giãn cách xã hội vừa qua, không khó để bắt gặp hình ảnh các món ăn ngon, đẹp mắt chế biến từ nồi chiên không dầu được chị em chia sẻ trên các diễn đàn, trang mạng xã hội. Nhiều người còn gọi đây là chiếc nồi “thần thánh” vì nó có thể nấu được hàng trăm món ăn khác nhau mà không cần dùng hoặc chỉ dùng một lượng rất ít dầu mỡ, lại dễ dàng, tiện lợi, cực kỳ phù hợp với những người đang muốn theo đuổi lối sống lành mạnh hơn. 

Vậy chiếc nồi “thần thánh” này có thực sự “thần thánh” như lời đồn? Hãy cùng Easy E-Commerce Class tìm hiểu nhé!

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu (tiếng Anh: Airfryer, Actifry), hay còn gọi là Nồi chiên không khí, Nồi chiên chân không, lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 2010 tại Mỹ và thị trường Châu Âu bởi thương hiệu đồ gia dụng Philips.

Sản phẩm này ra đời chính là một bước đột phá trong ngành công nghiệp chế biến đồ ăn nhờ công nghệ Rapid Air – công nghệ chiên rán không cần hoặc chỉ cần dùng một lượng rất ít dầu mỡ, giúp làm giảm 90 – 100% lượng dầu ăn so với kiểu chiên thông thường nhưng vẫn có thể tạo ra các món ăn chiên rán ngon miệng, đẹp mắt.

Cơ chế hoạt động

Hiện nay, hầu hết các mẫu nồi chiên không dầu đều hoạt động chủ yếu dựa vào công nghệ Rapid Air của Philips, sử dụng nguồn điện làm nóng thanh nhiệt (dây Mayso), kết hợp cùng quạt tản nhiệt đối lưu giúp luân chuyển nhiệt lượng khắp bề mặt thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài. Cơ chế đó giúp người dùng tạo ra món ăn chín đều bên trong mà lại giòn rụm bên ngoài, không thua kém gì các đầu bếp chuyên nghiệp. 

Nói một cách dễ hiểu hơn, chiên không dầu tương tự như lò nướng điện nhưng vì không khí bên trong được lưu chuyển khá mạnh nên thực phẩm sau khi chín có độ vàng giòn khá giống chiên bằng dầu, vì thế được gọi là chiên không dầu.

Nồi chiên không dầu phổ biến nhất hiện nay có kiểu dáng hình bầu dục, cấu tạo gồm 2 phần:

• Phần trên tạo ra nhiệt: Đặt dây Mayso và quạt tản nhiệt.
• Phần dưới phản xạ nhiệt: Được thiết kế như ngăn kéo gồm có giá chiên dạng lưới và khay chiên. 

Khi hoạt động, nhiệt độ bên trong nồi chiên được giữ cố định trong khoảng 80 – 250° C tùy mức cài đặt. Nhiệt đi theo 2 hướng chính:

• Hướng thứ nhất bức xạ trực tiếp từ trên xuống, 
• Hướng thứ hai được quạt đẩy dọc bên hông xuống đáy nồi rồi phản xả ngược trờ lại.
  

Cách truyền nhiệt này làm cho hơi nóng trong nồi luôn được luân chuyển khá nhanh và mạnh, thực phẩm khi chín có độ vàng đều, lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm được đào thải ra đáng kể (đến 80%).

Đây là 07 lý do bạn nên tậu ngay một “em” về?

1. Nấu nướng đa dạng các món ăn, sấy khô thực phẩm, trái cây

Đối với nồi chiên không dầu bạn có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon từ thịt, cá cho đến rau củ quả. Bạn cũng có thể làm những món tráng miệng yêu thích của mình nhờ nồi được tích hợp nhiều chức năng nấu đa dạng như sấy khô thực phẩm, sấy trái cây, hay chế biến các món nướng như bánh nướng, bắp nướng, thịt nướng,…

Xem thêm cách làm hàng trăm món ngon bằng nồi chiên không dầu tại đây

2. Giảm lượng chất béo, calo và các hợp chất có hại trong thực phẩm

Thông thường, thực phẩm được chiên ngập trong dầu, mỡ sẽ có hàm lượng chất béo và calo rất cao. Chính vì vậy, bằng việc không sử dụng dầu ăn hoặc chỉ sử dụng một lượng rất ít dầu mỡ, thực phẩm được làm chín bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào hàng ngày, nhờ đó giảm nguy cơ thừa cân, béo phì cũng như các bệnh suy tim, ung thư tuyến tiền liệt, phổi, bệnh tiểu đường loại 2, huyết áp cao,…

3. Tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức nấu ăn

Với cơ chế hoàn toàn tự động, việc của bạn chỉ là nêm nấm, ướp gia vị – cho vào nồi – chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ. Thế là xong và có thể đi chế biến các món ăn khác hoặc làm việc khác trong thời gian chờ đợi mà không phải đứng canh bếp, trở đều đồ ăn hay lo cháy khét như chiên trong chảo dầu bình thường.

4. An toàn hơn so với cách rán thông thường

Với thiết kế kín, chỉ như một chiếc nồi cơm điện, nồi chiên không dầu có thể an toàn hơn so với cách chiên rán thông thường do người dùng có thể tránh được nguy cơ bỏng do dầu tràn, bắn, hoặc tình cờ chạm phải dầu nóng. Điều này cũng đồng nghĩa với việc dọn dẹp căn bếp của bạn cũng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Ngoài ra, với các bạn nữ chưa quen với công việc nấu nướng, mỗi lần mở nắp nồi khi chiên cũng không còn cảm giác hồi hợp, lo lắng bị bỏng như trước đây nữa. 

5. Thiết kế nhỏ gọn, sang trọng

Các loại nồi chiên không dầu trên thị trường hiện nay đều được thiết kế rất nhỏ gọn, sang trọng, màu sắc trung tính thường là đen hoặc trắng, tạo điểm nhấn cho không gian bếp của gia đình bạn.

6. Có nhiều lựa chọn mẫu mã, kiểu dáng

Dung tích lò đa dạng phù hợp cho nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau. Tuỳ theo số lượng thành viên trong gia đình mà ta có thể chọn dung tích lò cho phù hợp. Có thể tham khảo như gia đình từ 2 – 3 thành viên sẽ phù hợp với lò có dung tích khoảng 3 lít, gia đình từ 4 – 6 thành viên thì lò có dung tích khoảng 5 lít trở lên sẽ đáp ứng tốt trong một bữa ăn. 

7. Giảm nguy cơ hình thành Acrylamide độc hại

Thực phẩm rán ngập dầu có thể làm hình thành các hóa chất nguy hiểm, như Acrylamide – chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, Acrylamide có thể có liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư như tử cung, vú, tụy… Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không khí, mọi người có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải Acrylamide.

Nhưng cũng cần cân nhắc đến 06 mặt hạn chế này nhé!

1. Không phải món nào cũng chiên được

Dù đã được đầu tư nghiên cứu nhưng thức ăn làm bằng nồi chiên không dầu vẫn bị khô hơn so với thức ăn được chiên trong chảo ngập dầu. Điều này làm món ăn đòi hỏi chiên ngập dầu như: nem, tôm lăn bột, chả giò,… kém ngon hơn khi chiên bằng nồi chiên không dầu.

2. Dung tích hạn chế

Mặc dù có nhiều mẫu mã, kích thích khác nhau, nhưng nhìn chung dung tích của nồi chiên không dầu khá nhỏ, chỉ phù hợp với gia đình có ít người. Với các loại có thể tích lớn hơn, giá thường cao và khó mua. Chính vì thế, với các bữa tiệc đông người, phương pháp chiên truyền thống vẫn là lựa chọn phù hợp hơn.

3. Khó vệ sinh

Qua trải nghiệm thực tế, bộ phận làm nóng và quạt tản nhiệt trong nồi chiên không dầu được người tiêu dùng đánh giá là khá khó để vệ sinh sạch sẽ. Dù hai bộ phận này này nằm phía trên thường ít bị bám bẩn nhưng cũng không thể tránh khỏi dầu mỡ theo luồng khí đi vào, không những khó vệ sinh mà còn có thể làm giảm chất lượng hoạt động của bếp về lâu về dài nếu không được vệ sinh sạch sẽ.

4. Không hoàn toàn là chiên không dầu

Đối với thực phẩm mà bản thân nó có sẵn dầu mỡ như thịt động vật thì không cần dầu. Còn những thực phẩm mà bản thân không có dầu như khoai tây, rau củ cần trộn qua 1 ít dầu chiên mới ngon, nếu không sẽ bị khô, mất vị ngon.

5. Không hoàn toàn đảm bảo chế độ ăn lành mạnh

Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên, khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe. 

Việc lạm dụng nồi chiên không dầu để ăn thật nhiều hoặc chỉ ăn các món chiên không dầu thực tế cũng không tốt cho sức khỏe. Bởi nếu chế độ ăn chỉ toàn thịt, cá chiên thì dù hàm lượng chất béo ít cũng dễ gây ra béo phì, tim mạch. Do đó cần bổ sung thêm chế độ ăn giàu rau, hoa quả, hạt nguyên cám và chất đạm ít béo.

6. Có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác

Theo trang medicalnewstoday, tuy làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide như cách rán thông thường, các chất độc hại tiềm ẩn khác vẫn có thể hình thành trong nồi chiên không dầu, như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines, tất cả đều do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao. Theo Viện Ung thư Quốc tế, các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư. Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng khí và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào.

Lời kết

Giống như mọi đồ gia dụng khác, bên cạnh những lợi ích dễ thấy, nồi chiên không dầu vẫn có những vấn đề đáng lưu tâm khi bạn đang cân nhắc sắm sửa một chiếc cho gian bếp của gia đình mình.

Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung (dù nấu bằng hình thức nào). Hãy đảm bảo bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe. Đa dạng loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có chế độ ăn tốt hơn.

Bài viết hy vọng đã cung cấp cho bạn một vài thông tin hữu ích cho lựa chọn của mình.

 

Xem thêm một số sản phẩm công nghệ khác tại đây:

Top 5 máy lọc không khí tốt nhất cho trẻ em năm 2021

Loa Bluetooth LG Xboom Go PL7 – Sản phẩm dành cho những tín đồ âm nhạc

Top 5 máy đậu nành đáng mua nhất đón tết 2021