30/09/2020

Easy E-commerce Class

HỌC – HIỂU – ỨNG DỤNG!!!

TOP 5 MÓN BÚN CỔ ĐẶC SẢN CỦA HÀ NỘI XƯA VÀ NAY

9 min read

Hãy thưởng thức top 5 món bún cổ truyền dưới đây khi bạn đặt chân tới thủ đô “nghìn năm văn hiến” nhé!

1. BÚN CHẢ – Thứ quà đặc sản có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội.

Trong cuốn Hà Nội “băm sáu phố phường”, nhà văn Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món ăn đặc sản này như sau:

“…Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả:

Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long.

Bún chả là đây có phải không? …”

Không có một dấu mốc lịch sử ghi chép lại bún chả đã xuất hiện từ khi nào, chỉ biết từ rất lâu rồi, từ thế hệ này sang thế hệ khác, nhắc đến Hà Nội, điều đầu tiên mà người dân Hà Nội nào cũng nhắc đến đầu tiên là món ăn đậm đà này.

Đặc sản Bún chả Hà Nội với hương vị đậm đà từ thịt nướng than và nước chấm
Đặc sản Bún chả Hà Nội với hương vị đậm đà từ thịt nướng than và nước chấm

Bún chả luôn chiếm vị trí số 1 trong top 5 món bún cổ đặc sản Hà Nội này  gồm có ba thành phần chính: bún, chả thịt lợn nướng than hoa và nước chấm. Nghe có vẻ đơn giản nhưng thực tế lại không giản đơn chút nào!

Chả thịt lợn nướng gồm có hai phần: chả miếng và chả băm. Chả miếng sẽ được làm từ thịt ba chỉ để thịt có độ mềm và ngọt nhất định, chả viên được nặn thành khối tròn bằng khoảng ¼ lòng bàn tay, tẩm ướp từ nước hàng và nướng dưới bếp than củi đỏ hồng.

Một suất ăn có ngon hay không được quyết định phần lớn bởi nước chấm. Bán bún chả chuẩn vị được pha đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt với mắm, giấm, đường, hạt tiêu, tỏi, ớt cùng lượng phù hợp trong bát nước chấm luôn có thêm nộm gồm đu đủ xanh, cà rốt.

Gợi ý một số quán ăn ngon tại Hà Nội:

  1. Bún chả Hương Liên: 24 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Giờ mở quán: 10h00 – 22h00. Giá bán: 40.000 – 60.000 VND
  2. Bún chả Hàng Quạt: 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở quán: 10h00 – 14h00. Giá bán: 30.000 – 45.000 VND

2. BÚN BÒ NAM BỘ – Đặc sản đơn giản mà gây nhiều tranh luận

Có rất nhiều tranh luận về nguồn gốc tên gọi của đặc sản này. Liệu có phải đây là món ăn trong miền Nam hay Nam Bộ? Nhưng thực ra, món ăn này hoàn toàn nằm trong top 5 món bún cổ đặc sản Hà Nội  và ngày xưa được bán trên phố Nam Bộ (tên cũ của phố Lê Duẩn bây giờ).

Bún bò Nam Bộ là một món bún trộn rất thanh mát. Đây là món ăn cực kỳ đơn giản, có thể nói là tối giản nhất trong các món ăn Hà Nội. Bún bò Nam Bộ thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo giữa nước mắm pha chua ngọt với thịt bò xào mềm với giá , vị thơm của hành phi, bùi bùi của lạc cùng các loại rau gia vị ăn kèm như xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô, …

Bún bò Nam Bộ - món bún đặc sản Hà Nội phù hợp với mọi mùa trong năm
Bún bò Nam Bộ – món bún đặc sản Hà Nội phù hợp với mọi mùa trong năm

Gợi ý một số quán ăn ngon tại Hà Nội:

  1. Bún bò Nam Bộ Bách Phương – 67 Hàng Điếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 08h00 – 22h30. Giá bán: 30.000 – 55.000 VND
  2. Bún bò Nam Bộ – số 07 Tạ Hiện, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 08h00 – 22h30. Giá bán: 30.000 – 40.000 VND

3. BÚN ỐC – Đặc sản dân dã cổ truyền của Hà Nội

Thưởng thức Hà Nội với đặc sản Bún ốc giản dị
Thưởng thức Hà Nội với đặc sản Bún ốc giản dị

Bún ốc tuy được làm từ những nguyên liệu bình dân, phổ biến nhưng lại có vị ngon ngọt đến lạ thường, cũng là một trong top 5 món bún cổ đặc sản Hà Nội.

Thành phần chỉ có bún trắng rối, nước dùng trong, thanh mát, đậm đà với vị ngọt của xương ống, mùi thơm của ốc, vị chua nhẹ của giấm bỗng, điểm thêm một vài miếng cà chua, vài con ốc to béo, giòn sần sật, ốc nhỏ bùi bùi, một chút hành lá, tía tô, rau thơm, cùng hoa chuối ăn kèm, điểm nhấn hương vị mạnh mẽ từ mắm tôm, đã tạo nên một hương vị gây thương nhớ lòng người, thơm ngon đến tận thìa nước cuối cùng, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực.

Gợi ý một số quán Bún Ốc cổ ngon tại Hà Nội:

  1. Bún ốc cô Thêm: số 06 Hàng Chai, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 07h00 – 14h00. Giá bán: 35.000 – 50.000 VND
  2. Bún ốc cô Huệ: (CS1) 43 Nguyễn Siêu, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội. (CS2) 151 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Giờ mở cửa: 06h00 – 14h00. Giá bán: 30.000 – 40.000 VND

4. BÚN ĐẬU MẮM TÔM – Đặc sản truyền thống với hương vị “lạ lùng”

Bún đậu mắm tôm là một trong những top 5 món bún cổ đặc sản Hà Nội, đây là sự kết hợp hài hòa giữa bún, đậu và mắm tôm, những thành phần nghe tên đã thấy giản dị, gần gũi với cuộc sống của người Hà Nội.

Thành phần chính trong món gồm có: Bún miếng, những miếng đậu hũ rán giòn vàng và bát mắm tôm cực kỳ dậy mùi. Ngoài ra, một số quán ăn “chiều” du khách bằng cách thêm chả cốm, dồi trường rán, lòng lợn, nem rán và một số rau sống xanh mát.

Sự hoàn hảo của món ăn này không phải là những hũ đậu phụ vàng giòn kia mà chính là sự kết hợp hài hòa của thành phần “không – thể – không – thiếu” – mắm tôm.  Du khách ban đầu có vẻ khá choáng với mùi vị “nặng mùi” này nhưng một khi đã thưởng thức rồi thì chỉ có thể là “nghiện”.

Hà Nội hấp dẫn du khách với đặc sản có hương thơm "ăn một lần là nhớ cả đời"
Hà Nội hấp dẫn du khách với đặc sản có hương thơm “ăn một lần là nhớ cả đời”

Gợi ý một số quán Bún đậu mắm tôm ngon tại Hà Nội:

  1. Bún đậu mắm tôm Trung Hương – số 49 ngõ Phất Lộc, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 07h00 – 21h00. Giá bán: 30.000 – 50.000 VND
  2. Bún đậu mắm tôm Thanh Hằng – số 01 ngõ Đông Thái, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 08h00 – 23h00. Giá bán: 25.000 – 50.000 VND

5. BÚN THANG – Nét đặc sản tinh túy của miền đất kinh kỳ

Vì sao Bún thang lại có tên gọi lại là bún “Thang”? Có tên gọi đó là bát lẽ vì bún được làm giống như là bốc thuốc vậy, mỗi thứ một ít, một ít rồi hợp lại thành một hương vị rất riêng, ngọt và đậm chất bổ dưỡng. Ngoài ra, đây là một món thường được người phụ nữ Hà Thành khéo léo tận dụng từ các thực phẩm dư thừa sau các ngày Tết Nguyên Đán nhờ đó mà kết hợp cho ra một bát bún “vừa đầy ắp mùi thơm, ngon mà lại còn tiết kiệm”.

Để có một bát bún thang đặc sản ngon đúng điệu cần phải thực hiện khá nhiều bước sơ chế nguyên liệu và nước dùng. Món ăn này cầu kỳ bởi lẽ ước tính gần 20 nguyên liệu mới đủ để hoàn thiện cho thấy đây thực sự là một món ăn với phong cách thanh nhã của ẩm thực Hà Nội truyền thống.

Bún thang - đặc sản với sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương và vị
Bún thang – đặc sản với sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương và vị

Bát bún thang đầy đủ hương vị dậy mùi lên bởi tôm khô, thịt gà xé phay, giò lụa, trứng rán, củ dải dầm, trứng muối và nước dùng chính là phần cốt lõi, tinh hoa làm nên linh hồn của bát Bún Thang cổ này. Đây là top 5 món bún cổ đặc sản Hà Nội mà tôi muốn giới thiệu cho các bạn qua bài viết này!

Gợi ý một số quán Bún thang ngon tại Hà Nội:

  1. Bún Thang Thuận Lý – 33 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 06h00 – 23h30. Giá bán: 30.000 – 45.000 VND
  2. Bún Thang – số 11 ngõ xóm Hà Hồi, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Giờ mở cửa: 06h00 – 14h00. Giá bán: 30.000 VND/bát

Một số địa điểm du lịch Việt Nam hấp dẫn, du khách có thể tham khảo tại đây:

https://ezcomclass.com/top-7-mon-an-dac…uang-nam-da-nang/

https://ezcomclass.com/top-5-dia-diem-b…-khi-den-ha-long/

Người thực hiện: Lê Minh Trang – 18050831

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.