Ăn thô là gì? – Chế độ ăn thô đang dần trở thành xu hướng chăm sóc sức khoẻ và cải thiện vóc dáng mới của chị em.
Nội dung bài viết
Các khái niệm về Chế độ ăn thô
Ăn thô là gi?
Ăn thô hay còn gọi là Raw food diet là việc ăn uống sử dụng thực phẩm tươi sống chiếm phần lớn khẩu phần ăn. Đặc biệt trong cách chế biến không dùng nhiệt độ cao để đun sôi, không trải qua các công đoạn tinh chế, thanh trùng hay xử lý quá cầu kỳ.
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao ăn thô tốt cho sức khoẻ vì giữ được hàm lượng enzyme tự nhiên cùng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Tương tự như chế độ ăn thuần chay, chế độ ăn thô thường sử dụng các loại thực vật bao gồm trái cây, rau xanh, các loại hạt.
Tuy nhiên, bạn sẽ không phải kiêng tuyệt đối các sản phẩm từ động vật mà có thể bổ sung trứng sống và sữa theo nhu cầu, thậm chí là cả cá hồi và thịt sống.
Chế độ ăn này vừa du nhập vào Việt Nam bởi sự phát triển của thông tin cũng như người Việt bắt đầu biết quan tâm và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy không còn xa lạ nhưng nó cũng gây nhiều thắc mắc cho người mới đầu biết về cách ăn uống này. Họ thường hoài nghi liệu ăn thô có tốt không bởi quan niệm “ăn chín uống sôi” vẫn được khuyến khích rộng rãi.
Phân loại các cách ăn thô
Ăn thô có rất nhiều cách ăn khác nhau. Căn cứ vào các loại thực phẩm mà bạn lựa chọn để đưa vào thực đơn ăn thô của mình, hiện nay chế độ ăn thô được chia thành 3 loại ăn thổ phổ biến nhất, đó là:
- Ăn thô thuần chay: Đây là kiểu ăn phổ biến nhất. Chế độ ăn này không ăn thực ăn là động vật và các loại thực phẩm nguồn gốc động vật như trứng, sữa, mật ong,…
- Ăn thô chay: Giống với chế độ ăn chay mà người Việt thường theo đuổi. Không ăn thực phẩm bao gồm cá, thịt, gia cầm nhưng được ăn trứng và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên tất cả thực phẩm đều phải chưa qua chế biến.
- Ăn thô tạp: Bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm (thực vật và động vật) kể cả cá, thịt nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến.
Lợi ích của chế độ ăn thô
Việc nạp Calo chủ yếu từ các thực phẩm chưa qua chế biến như rau củ, trái cây giúp bạn hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng có lợi, hạn chế sử dụng đồ ngọt, đồ ăn vặt, hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn hiệu quả hơn. Theo chuyên trang nổi tiếng về sức khỏe Healthline của Mỹ cho biết việc ăn nhiều rau và trái cây mang lại hiệu quả kiểm soát huyết áp tuyệt vời.
Những thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hoá có nguồn gốc từ thực vật giúp bạn hạn chế hấp thu cholesterol, natri, ổn định đường huyết. Từ đó, giảm được nguy cơ đột quỵ, suy tim, loãng xương, ung thư dạ dày và bệnh thận.
Bên cạnh đó, việc sử dụng thực phẩm thô, ít sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản cũng góp phần phòng chống tăng huyết áp, ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường, mang lại cho bạn một sức khỏe tốt hơn.
Vì thực phẩm dùng để ăn thô thường không qua các bước nấu chín, nên sẽ giữ được nguyên bản lượng vitamin và khoáng chất có trong tự nhiên, giúp ích cho sức khỏe của bạn, nhất là tác dụng kháng viêm và chống lại một số bệnh tật nhất định. Tuy nhiên, thực phẩm ăn thô khá hạn chế và không phải ai cũng có thể áp dụng chế độ ăn này nên bạn hãy cân nhắc kỹ trước khi quyết định áp dụng chế độ ăn này.
Ưu, Nhược điểm của chế độ ăn thô
Ưu điểm
Hạn chế đường
Bởi ưu tiên cách ăn chưa qua chế biến nên cơ thể sẽ hấp thụ ít đường hơn so với việc tiêu thụ thức ăn chế biến sẵn. Uống nhiều nước ép, sinh tố trái cây đa phần cung cấp đường tự nhiên tốt cho sức khỏe. Những người theo chế độ ăn thô ngừa được các bệnh liên quan như béo phì, bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ.
Bổ sung dồi dào chất xơ
Chế độ ăn thô đa phần là rau củ quả. Việc tiêu thụ chúng giúp bổ sung lượng chất xơ thiết yếu, tốt cho hệ tiêu hoá. Người ăn nhiều chất xơ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và phòng được ung thư.
Hạn chế muối
Ăn thô vẫn cung cấp một lượng muối cần thiết cho cơ thể nhưng không nhiều. Nếu theo đuổi chế độ ăn ít muối cơ thể sẽ giảm nguy cơ bị tăng huyết áp, suy tim, suy thận.
Giảm cân hiệu quả
Bởi chế độ ăn thô chủ yếu cung cấp nhiều rau xanh và trái cây nên nạp vào cơ thể rất ít calo. Tiêu thụ những thực phẩm này giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Hạn chế việc sử dụng thực phẩm đóng gói và món ăn nhiều dầu mỡ gây tăng cân.
Nhược điểm
Nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng
Nếu áp dụng chế độ ăn thô thuần chay, buộc phải cắt bỏ hoàn toàn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Đặc biệt món ăn không qua chế biến sẽ thiếu đi các chất dinh dưỡng cần thiết gây nên thiếu hụt chất. Tránh ăn sữa, trứng và các loại thịt có thể thiếu:
- Chất protein.
- Vitamin B, D.
- Chất vôi.
- Sắt, I-ốt.
Dễ mắc ngộ độc thực phẩm
Ăn thô không qua chế biến sẽ nguy hiểm khi ăn sản phẩm động vật. Cách ăn này dễ gây ngộ độc cũng như có nguy cơ mắc giun, sán. Các loại thực vật khi ăn không qua chế biến nếu không rửa sạch, cơ thể dễ nhiễm khuẩn và nấm mốc.
Một số lưu ý khi thực hiện chế độ ăn thô
Nếu bạn là tín đồ của giảm cân, có thể bạn sẽ chỉ thấy những mặt lợi của chế độ ăn thô là gì, nhưng nếu nhìn một cách tổng quan, các chuyên gia y tế cho rằng nếu tuân thủ chế độ này một cách nghiêm ngặt trong thời gian dài, bạn có thể sẽ gặp một số vấn đề về sức khỏe. Do đó, theo lời khuyên bạn nên kết hợp một cách khoa học, trong một số trường hợp nên nấu chín thực phẩm, như vậy sẽ tốt hơn cho sức khỏe của mình.
Mở rộng ra phạm vi, gợi ý cho bạn nhóm các thực phẩm nên ăn theo chế độ ăn thô gồm tất cả các loại trái cây tươi và khô, rau sống, hạt thô, ngũ cốc thô, các loại đậu, thịt, sữa hạt, bơ hạt thô, dầu ô liu, dầu dừa ép lạnh, thực phẩm lên men như kim chi và dưa cải, rong biển, cá sống trong một số trường hợp.
Ngoài ra, bạn nên tránh các món như rau, thịt, trái cây và ngũ cốc đã được nấu chín, đồ nướng, hạt rang, dầu tinh luyện, muối ăn, đường tinh luyện, nước trái cây, sữa tiệt trùng, cà phê, trà, rượu bia, mì ống, bánh ngọt, khoai tây chiên, các thực phẩm được chế biến sẵn khác.
Nếu bạn đã quyết định bắt đầu chế độ ăn thô, bạn nên thay đổi từ từ khoảng 70% – 80% chế độ ăn uống của bạn thành thô trước khi ăn thô 100%. Vì như thế sẽ giúp bạn hòa nhập với cách ăn uống mới dễ dàng hơn, trong trường hợp đến cuối ngày mà bạn vẫn cảm thấy không ổn hoặc cơ thể bạn không thích nghi được thì tốt nhất hãy suy nghĩ lại quyết định ăn thô, bởi có thể nó không thực sự dành cho bạn.
Kết luận
Ăn thô là một chế độ ăn đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, nhưng bên cạnh đó nó cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nguy hiểm nếu chúng ta không biết lựa chọn kỹ thực phẩm. Để ăn thô một cách hiệu quả nhất, chúng ta cần có kiến thức về mặt dinh dưỡng, đầu tư những thiết bị diệt khuẩn và kết hợp cùng các chế độ ăn uống, luyện tập khác để đảm bảo cơ thể luôn được cung cấp đủ chất và khỏe mạnh.
Đọc thêm các thông tin về chế độ ăn thô tại
Ăn thô là gì? Những lợi ích không ngờ tới của việc ăn thô
>> Tìm hiểu thêm các thông tin về Sức khoẻ và đời sống Tại Đây
Người viết: Nguyễn Thị Thuỳ
Mã Sinh Viên: 19051598
2022_INE 3104 1_bài tập lớn